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Frischer Basilikum, kaltgepresstes Olivenöl, Pinienkerne und leckerer Hartkäse – so schmeckt Italien! Die weltberühmte, ungekochte Sauce stammt aus der Küstenregion Ligurien und findet seinen Ursprung schon im antiken Rom. Der Name kommt vom italienischen Verb “pestare” und bedeutet übersetzt “zerstampfen”, denn die traditionelle Zubereitung sieht noch heute die Verwendung eines Mörsers vor.

Doch es geht auch etwas einfacher in der modernen Küche. Wir zeigen Ihnen, wie sie den italienischen Klassiker selber machen können:

pesto recipe headline pesto ingredients
photo of pesto ingredients

50 g Basilikumblätter vom Stil der Pflanze zupfen und mit dem Messer etwas klein hacken. Die Knoblauchzehen werden ebenfalls mit dem Messer zerkleinert.

Anschließenden werden die Pinienkerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze geröstet. Die Pfanne sollte dabei nicht zu heiß sein, da die Pinienkerne schnell verbrennen.

Basilikum, Salz, Knoblauch und die angerösteten Pinienkerne in ein hohes Gefäß geben und mit Olivenöl aufgießen. Nun mit Hilfe eines Zauberstabs die Zutaten zu einem Flüssen Pesto zerkleinern.

Nachdem das Basilikum-Pesto die gewünschte Konsistenz erreicht hat, gibt man den geriebenen Parmesan hinzu und rührt den Käse mit einem Löffel unter. Anschließend mit etwas Zitronensaft abschmecken und fertig ist das Pesto.

Am besten schmeckt das Pesto nach einer Nacht im Kühlschrank.

Guten Appetit
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Aktionszeitraum: 26.06.–30.07.2021

Störer

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